闲云野鹤博客

这几天北京热的真难受,大家要记得多喝水,多吃水果!
小时候吃西瓜,妈妈有时会将剩下的西瓜皮削去皮青,切成丝,撒上点盐出出水,然后倒上白醋和砂糖腌好,酸甜爽脆,是十分清香可口的凉拌小菜.现在长大了,妈妈已不在身边,各种食物也非常丰富,最近北京这边的西瓜便宜了,4毛钱一斤,每天都吃一个西瓜,真舒服!啃完西瓜总是随手抛弃,再不会费力将其整制,那酸甜的滋味便留在了记忆里.
虽然西瓜皮不是什么拿得出台面的好东西,但现代人“富贵病”多,要吃块西瓜消暑嘛,又怕糖分高,这时西瓜皮正好派上用场了,中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”,是清热解暑,生津止渴的良药,而且含糖不多,适合各类人群食用.凉拌西瓜皮是最常见的吃法,另外还可以炒、煲汤、泡茶等,不妨试试.

清热祛痘西瓜皮绿豆汤
绿豆100克，西瓜皮500克。绿豆洗净，放入锅内加水1500毫升，煮沸后滚10分钟，将洗净的西瓜皮切块放入再煮5分钟即可。

凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮 蒜茸 鸡精 白糖 盐 香油
做法：1.西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小快.
2.将西瓜皮加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了.

瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄
调味料：盐、味精、香油
制作过程：1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切成细条。2. 番茄切成片。3. 鸡蛋打散。4. 汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。
提示：在淋入蛋液之前，可以在汤中加少量淀粉液，这样可以使淋入的蛋液不散.